Bắc Tống Phong Lưu

Thực ra món váng sữa mà Lý Kỳ làm này,là học trộm của một quán trà nhỏ ở Hồng Kong.Hồng Kong được xưng là thành phố của mỹ thực,không phải là nói ngoa.Nhưng điều đặc biệt là các món ngon không nhất định ở trong những quán ăn lớn.Mà phân bố ở các quán nhỏ,các sạp hàng bên đường.Cho nên lúc Lý Kỳ tới Hồng Kong,thường ăn bên ngoài chứ không vào khách sạn.



Tống Huy Tông nhìn món váng sữa nửa đỏ nửa trắng,hiếu kỳ hỏi:



- Vì sao món này lại được gọi là váng sữa hai mặt?



Lý Kỳ cười đáp:



- Hoàng thượng chỉ cần nếm thử là biết nguyên nhân trong đó.



Chợt nghe thấy một người quát:



- Lớn mật,Hoàng thượng hỏi ngươi,ngươi chỉ cần trả lời là được.Còn dám thử Hoàng thượng à?



Người lên tiếng chính là Vương Phủ.



Lý Kỳ liếc nhìn Vương Phủ,trong lòng thầm mắng,lão tử và Hoàng thượng đang nói chuyện,đâu có chỗ cho ngươi xen vào.



Tống Huy Tông chẳng sao cả,cũng không để ý,vung tay nói:



- Vương ái khanh,Lý Kỳ nói vậy là có đạo lý của hắn.



- Vâng thưa bệ hạ.



Vương Phủ cúi người.Vừa rồi y còn muốn mượn cơ hội này để vuốt mông ngựa.Ai mà ngựa lại vuốt trúng đùi ngựa,trong lòng nói thầm,sao Hoàng thượng lại coi trọng một kẻ đầu bếp như vậy nhỉ?



Thái Kinh nhìn một màn này,khóe miệng lộ tia vui vẻ như có như không.



Tống Huy Tông dùng thìa múc một ít váng sữa bỏ vào trong miệng,tinh mang lóe lên.Váng sữa vừa vào trong miệng,liền tan chảy,khiến cho y sung sướng thiếu chút nữa cắn vào đầu lưỡi.Kêu lên:



- Trẫm hiểu rồi,trẫm hiểu ra vì sao món này lại được gọi là váng sữa hai mặt.



Trừ Lý Kỳ ra,những người còn lại đều kinh ngạc nhìn Tống Huy Tông.



Tống Huy Tông nuốt váng sữa,cười ha hả nói:



- Món váng sữa hai mặt này bí mật ở chỗ.Nhìn phía trên như quện vào một thể.Nhưng thực ra là hai tầng váng sữa.Tầng trên thơm ngọt,tầng dưới thì mềm mại hợp vị.Tuy nhiên,trẫm cho rằng nên gọi nó là váng sữa ba mặt.Bởi vì đậu đỏ ở tầng trên cùng này cũng coi như mỹ vị.Ăn cùng với váng sữa tạo thành một mùi thơm nồng.Hương vị nhẵn nhụi,không tồi,không tồi.Món ăn đầu đã mỹ vị như vậy rồi.Ha ha,xem ra chuyến đi lần này không uổng phí!



Mọi người vừa nghe,nhất thời bừng tỉnh đại ngộ,đều gật đầu đồng ý,mục quang lại bất giác nhìn món váng sữa hai mặt kia.Đặc biệt là Cao nha nội,trốn đằng sau Cao Cầu lau nước miếng.



Lý Kỳ cười nói:



- Hoàng thượng quá khen.Thực ra thảo dân thấy càng khó được chính là,Hoàng thượng chỉ ăn một miếng nhỏ,đã có thể nói ra bí mật của món ăn này.Giống như đích thân Hoàng thượng làm vậy.Thảo dân cực kỳ khâm phục.



Tống Huy Tông long nhan vui mừng,cười đến hai mắt đều mị.Lại cầm lấy thìa muốn nếm thêm váng sữa.Nhưng nghĩ tới đằng sau còn có càng nhiều mỹ thực đang đợi y,cuối cùng mới buông tha cho.



Tống Huy Tông đi hai bước,lại chứng kiến trên một cái đĩa để hơn mười cơm nắm nhỏ.Bên ngoài còn bao một lớp tảo tía.HƠn nữa màu sắc của cơm không đồng nhất.Xanh,đỏ,vàng đều có.Không khỏi hít một hơi,bước nhanh đi tới,chỉ vào cơm nắm,hỏi:



- Lý Kỳ,đây là món gì?



Lý Kỳ cười đáp:



- Món này gọi là Cơm Tảo.


- À,đây là bánh kẹp gan ngỗng,cũng chính là món ăn đắt nhất ngày hôm nay.Bởi vì nguyên liệu khó tìm,cho nên chỉ làm có ngần ấy.



- Món ăn đắt nhất?



Tống Huy Tông sững sờ,không thể chờ đợi được cắn thử một miếng.Nhất thời hai mắt sáng ngời,lại cắn thêm hai miếng nữa.Về sau dứt khoát mở ra hai lớp ngoài,chứng kiến lớp nhân bên trong,hỏi:



- Trong này là cái gì mà ăn ngon như vậy?



Dân sành ăn đúng là dân sành ăn.



Lý Kỳ cười đáp:



- Bẩm Hoàng thượng,nhân bên trong chính là hỗn hợp gan ngỗng.



- Hỗn hợp gan ngỗng?



Tống Huy Tông sững sờ:



- Hỗn hợp này dùng gan ngỗng làm nguyên liệu chính phải không?



- Hoàng thượng thánh minh.



Lý Kỳ chắp tay:



- Sở dĩ gan ngỗng này quý hiếm như vậy,bởi vì nó được chế tác trước khi con ngỗng còn chưa bị giết.Phải mất một thời gian lâu mới làm thành.



- Trước khi bị giết?



Tống Huy Tông hiếu kỳ hỏi:



- Nhanh nói cho ta biết cách làm?



- Vâng.



Lý Kỳ gật đầu đáp:



- Đầu tiên phải dùng một ống hút mềm cắm vào trong bụng của ngỗng.Rồi bỏ vào trong đó một ít ngô và tài liệu.Làm như vậy để cho gan ngỗng càng thêm mập.Chờ thêm một thời gian mới giết ngỗng,lấy gan ngỗng ra.Ngâm gan ngỗng với rượu Thiên Hạ Vô Song cùng một ít tài liệu.Đợi ngâm một thời gian thì cho vào lò nướng để nướng.Rồi sau đó dùng vật nặng ép gan ngỗng cho nát,đợi nguội thì bỏ vào hầm băng.



Đây là lần đầu tiên mọi người nghe có cách làm như vậy.Lại thấy vẻ say mê của Tống Huy Tông,càng tâm ngứa khó nhịn,hận không thể xông lên nếm một miếng.



Tống Huy Tông gật đầu,lại nhìn trên đĩa,thấy chỉ có bốn mươi,năm mươi cái,do dự hỏi:



- Ngươi chỉ làm có bấy nhiêu?



Lý Kỳ gật đầu:



- Đúng vậy.



Tống Huy Tông gật đầu,nháy mắt ra hiệu cho Lương Sư Thành.Y lập tức hiểu ý,kẹp lấy bốn năm cái,bỏ vào một cái đĩa rồi giao cho hạ nhân cất kỹ.



Mịa,người này đúng thật là ăn không hết,lại cầm về.



Lý Kỳ âm thầm khinh bỉ Tống Huy Tông.